Mrkev je jednou z nejzdravějších plodin, které nám matka příroda nabízí. Je dobře dostupná a často málo doceněná.
Mrkev je výborným zdrojem vitaminu A – beta karotenu a vlákniny. Beta karoten vás tak může ochránit před rakovinou a před volnými radikály, které rakovinu způsobují. Beta karoten se v těle přeměňuje na vitamin A, který je vynikající pro dobrý zrak. Jedním z příznaků nedostatku vitaminu A je šeroslepost – neschopnost přizpůsobit se šeru a tmě. V tomto případě stačí sníst denně jednu mrkev a vaše problémy se zlepší.
Mrkev raději konzumujte vařenou a s trochou tuku. Vitamin A totiž patří mezi vitaminy rozpustné v tucích a naše tělo jej bez tuku nepřijme.
Mrkev můžeme připravovat na tisíc způsobů. Můžeme ji konzumovat syrovou (i když s tím, že naše tělo přijmeme mnohem méně beta karotenu, než když mrkev uvaříme), v salátech, dušenou, vařenou, pečenou nebo také grilovanou. Pokud vlastníte odšťavňovač, zkuste si připravit čerstvou mrkvovou šťávu s kapkou olivového oleje. Pro zlepšení chuti přidejte trochu medu a citrónové šťávy.
Mrkev prodává společnost Šandera – dodavatel ovoce a zeleniny. Šandera dodává každý den čerstvou zeleninu a ovoce do restaurací, hotelů, cateringových společností, jídelen, ale i zoologické zahrady v Praze.